Lunchgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 15-20 minuten
Voedingswaarde per persoon
- Energie: 287 kcal
- Eiwit: 14 gram
- Vet: 8,5 gram
- Koolhydraten: 38 gram
- Vezels: 4,5 gram
Ingrediënten
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- scheutje olijfolie
- 1 rode ui,
- 300 gram kerstomaatjes (8-12 stuks)
- 0,5 komkommer
- 45 gram kappertjes
- 100 gram gemengde sla
- 90 gram mozzarella, in blokjes gesneden
- 4 sneetjes ciabatta brood
- 30 gram verse basilicum
- 12 ansjovisfilets
- versgemalen zwarte peper
Bereiding
Bron: Recept en foto van “The low GI, low fat recipe book” van geregistreerde diëtisten Gabi Steenkamp en Liesbet Delport.
