Recepten

Vietnamese rundvleessoep met spitskool

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: +30 minuten

Voedingswaarde per persoon

  • Energie: 313 kcal
  • Eiwit: 19 gram
  • Koolhydraten: 41 gram
  • Vet: 7 gram

Ingrediënten

  • 200 gram entrecote
  • 2 runderbouillonblokjes
  • 3 cm verse gember
  • 1 rode peper
  • 0,5 tl kaneel
  • 2 steranijs
  • 3 kruidnagels
  • 2 el vissaus
  • 150 g mihoen
  • 250 g winterwortel
  • 0,5 spitskool
  • 125 g tauge
  • 6 takjes koriander
  • 1 limoen

Bereiding

Leg de entrecote 1 uur in de diepvries zodat deze licht bevriest. Breng het water met de bouillonblokjes, gember, de helft van de rode peper, kaneel, steranijs, kruidnagels en vissaus aan de kook en laat op een laag vuur 15 min. zachtjes koken. Snijd de rest van de peper in dunne schuine ringetjes. Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Kook de plakjes wortel 3 min. Schep ze met de schuimspaan uit het water, spoel koud en laat ze uitlekken. Kook de spitskool 2 min. in het kookwater van de wortel. Schep met de schuimspaan uit de pan, spoel koud en laat goed uitlekken. Snijd de entrecote in dunne plakjes. Doe de wortel, spitskool, taugé, entrecote, rode peper, koriander en limoen in schaaltjes.

Verdeel de mihoen over 4 ruime kommen en schep er alvast wat wortel, spitskool, entrecote en taugé bij. Schep de hete bouillon in de kommen en garneer met een beetje rode peper en koriander. Laat iedereen aan tafel de soep afmaken met extra groenten, vlees, rode peper, koriander en limoen.

Eet smakelijk!

Bron: jumbo.com/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Je mening

Hi! We horen graag wat je van deze website vindt. Mis je bijvoorbeeld nog informatie of heb je opmerkingen over de website? Stuur ons je feedback!


Gelieve dit veld leeg te laten.