Vietnamese rundvleessoep met spitskool
Recepten

Vietnamese rundvleessoep met spitskool

Door 23 februari 2018 april 11th, 2019 Geen reacties
print-image

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: +30 minuten

Voedingswaarde per persoon

  • Energie: 313 kcal
  • Eiwit: 19 gram
  • Koolhydraten: 41 gram
  • Vet: 7 gram

Ingrediënten

  • 200 gram entrecote
  • 2 runderbouillonblokjes
  • 3 cm verse gember
  • 1 rode peper
  • 0,5 tl kaneel
  • 2 steranijs
  • 3 kruidnagels
  • 2 el vissaus
  • 150 g mihoen
  • 250 g winterwortel
  • 0,5 spitskool
  • 125 g tauge
  • 6 takjes koriander
  • 1 limoen

Bereiding

Leg de entrecote 1 uur in de diepvries zodat deze licht bevriest. Breng het water met de bouillonblokjes, gember, de helft van de rode peper, kaneel, steranijs, kruidnagels en vissaus aan de kook en laat op een laag vuur 15 min. zachtjes koken. Snijd de rest van de peper in dunne schuine ringetjes. Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Kook de plakjes wortel 3 min. Schep ze met de schuimspaan uit het water, spoel koud en laat ze uitlekken. Kook de spitskool 2 min. in het kookwater van de wortel. Schep met de schuimspaan uit de pan, spoel koud en laat goed uitlekken. Snijd de entrecote in dunne plakjes. Doe de wortel, spitskool, taugé, entrecote, rode peper, koriander en limoen in schaaltjes.

Verdeel de mihoen over 4 ruime kommen en schep er alvast wat wortel, spitskool, entrecote en taugé bij. Schep de hete bouillon in de kommen en garneer met een beetje rode peper en koriander. Laat iedereen aan tafel de soep afmaken met extra groenten, vlees, rode peper, koriander en limoen.

Eet smakelijk!

Bron: jumbo.com/

Bekijk meer artikelen van mij

Caesar salade

Een lekkere frisse caesar salade, waar je natuurlijk nog andere ingrediënten naar wens kunt bijvoegen. Wees creatief!

Lees verder

    Reageer

    Bekijk meer artikelen

    Erfelijk

    Diabetes kan door meerdere factoren worden veroorzaakt. Overgewicht, roken en ongezond eten kunnen allemaal bijdragen aan het ontwikkelen van diabetes...

    Lees verder

    Caesar salade

    Een lekkere frisse caesar salade, waar je natuurlijk nog andere ingrediënten naar wens kunt bijvoegen. Wees creatief!

    Lees verder

    Gezond eten

    Gezond eten hoeft niet moeilijk te zijn. Eten moet leuk zijn, geassocieerd worden met genieten en goed zijn voor het...

    Lees verder

    Sporten

    Sport is voor veel mensen een logisch onderdeel van het dagelijks leven. Na het werk nog snel even de loopschoenen...

    Lees verder