Granaatappel of Aarbeienparfaits

1.

Giet 45 ml koud water in een beker en strooi 3 eetlepels gelatinepoeder gelijkmatig over het water. Laat 30 seconden rusten. Plaats de beker in een kom met heet water en roer de gelatine totdat deze is opgelost. Je kunt het ook gedurende 20 seconden in de magnetron doen.

2.

Meng in een grote kom het vruchtensap en de granaatappel (bewaar wat pitjes voor decoratie). Roer er de opgeloste gelatine door. Plaats in de koelkast gedurende ongeveer 90 minuten totdat de gelei enigszins is opgestijfd.

Meng het fruit voorzichtig door de gelei en giet het in 6 glazen of kommen tot 2/3 vol. Zet deze nog ongeveer 30 minuten in de koelkast totdat het mengsel stijf is.

Giet de resterende 45 ml water in een beker en strooi hier gelijkmatig 2 eetlepels gelatinepoeder over. Laat 30 seconden rusten. Plaats de beker in een kom met heet water en roer de gelatine totdat deze is opgelost. Je kunt het ook gedurende 20 seconden in de magnetron doen.

Roer de gelatine door de yoghurt en giet voorzichtig bovenop de fruitgelei om een aparte laag te creëren. Om de tweede laag te laten opstijven, zet de glazen nog ongeveer een uur in de koelkast. Decoreer met de gereserveerde granaatappelpitjes.

Variatie:

De granaatappelpitjes kunnen worden vervangen door 200 gram aardbeien, in kleine stukjes gesneden. Bij het gebruik van aardbeien, deze wassen en in kleine stukjes snijden. Plaats de aardbeien in een vergiet en giet er langzaam kokend water over zodat het fruit wordt geblancheerd. Spoel nog even na met een beetje koud water. Voeg de geblancheerde aardbeien vervolgens toe aan het vruchtensap en ga verder met stap 2.

Eet smakelijk!