Recepten

Gevulde paprikasoep

Door 29 september 2017 Geen reacties

Dit gerecht (incl. beeld) is afkomstig van de website van Voedingscentrum.
Hoofdgerecht voor 2 personen.
Bereidingstijd: 15-30 min.

Voedingswaarde per persoon

* Energie: 260 kcal.
* Eiwit: 10 gram.
* Vet: 10 gram.
* Koolhydraten: 25 gram.

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 3 rode paprika’s
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 dunne prei
  • 1 kleine pot bruine bonen
  • 2 plakjes achterham

Bereiding

Maak de ui schoon en snijd hem klein. Maak de paprika’s  schoon en snijd ze in stukjes. Smoor de ui en de paprika zacht in de margarine en pers het teentje knoflook er boven uit. Voeg de tomatenpuree en 500ml water toe en kook de soep 10 minuten.

Pureer de massa in een keukenmachine of met een staafmixer. Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen. Spoel de bruine bonen af in een zeef. Snijd de ham in reepjes. Roer de prei, de bruine bonen en de ham door de soep en kook de soep nog 5 minuten. Maak de soep op smaak met wat peper.

Eet smakelijk!

Reageer